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為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全，日前，云南省市場監(jiān)管局組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全主體責(zé)任自查工作。

制定食品安全主體責(zé)任清單

省市場監(jiān)管局制定云南省食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任清單，列明食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)食品安全的主體責(zé)任、責(zé)任依據(jù)、處罰依據(jù)和法律責(zé)任，要求各級市場監(jiān)管部門結(jié)合實際，進一步細(xì)化食品安全主體責(zé)任。

開展食品安全主體責(zé)任自查

制定云南省食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任自查表，要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年至少組織一次食品安全主體責(zé)任自查，填寫自查表并保存?zhèn)洳?。特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、風(fēng)險等級為C級、D級的食品生產(chǎn)企業(yè)、風(fēng)險等級為D級的食品經(jīng)營企業(yè)以及中央廚房、集體用餐配送單位等高風(fēng)險食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，要按照風(fēng)險等級確定的日常監(jiān)督檢查頻次組織開展自查。企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等要將主體責(zé)任有關(guān)要求，通過“日管控、周排查、月調(diào)度”制度進一步抓細(xì)抓實。

加強監(jiān)督檢查

全省各級市場監(jiān)管部門將加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全自查制度工作的指導(dǎo)，嚴(yán)密組織本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全主體責(zé)任自查工作。把主體責(zé)任自查落實情況納入包保干部督查重點內(nèi)容，壓實食品安全屬地管理責(zé)任。結(jié)合日常監(jiān)管工作，通過查看自查表自查情況，重點檢查主體責(zé)任是否落實到位、查到的問題是否整改完成、未查到的問題還有哪些等情況，進一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識和法律意識。同時，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任的培訓(xùn)和宣傳力度，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法全面落實食品安全主體責(zé)任。

來源：云南省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處