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端午節(jié)來臨之際，為確保端午節(jié)期間市場環(huán)境安全穩(wěn)定有序，保障廣大群眾度過一個歡樂、祥和、安全的節(jié)日，近日，張掖市甘州區(qū)南街市場監(jiān)管所主動作為，提前部署，“四個突出”開展食品安全專項檢查，護航端午節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”。

突出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點圍繞食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生是否達標(biāo)、索證索票是否齊全、工藝流程是否符合規(guī)定、包裝和標(biāo)簽的使用是否符合要求、“三防”設(shè)備設(shè)施是否合格有效、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用以及各項食品安全制度的建立和落實是否規(guī)范等方面進行檢查指導(dǎo)，督促食品小作坊經(jīng)營者壓緊壓實食品安全主體責(zé)任。

突出食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。針對端午節(jié)食品消費特點，以便民市場、大中型超市、雜食店等為重點區(qū)域，以粽子、綠豆糕、乳制品、糧油、肉蛋等熱銷食品為主要品種，一是檢查證照是否齊全、是否存在超范圍經(jīng)營等行為；二是檢查食品經(jīng)營戶食品安全主體責(zé)任落實情況，食品索證索票等制度落實情況；三是檢查在售食品包裝標(biāo)識信息是否齊全、散裝食品儲存是否規(guī)范，要求經(jīng)營者嚴把進貨關(guān)、規(guī)范經(jīng)營行為，杜絕銷售“三無”食品、假冒偽劣食品、過期食品，嚴防質(zhì)量不合格食品流入市場。

突出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。以轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲為重點，采取日常巡查和重點檢查相結(jié)合，對餐飲服務(wù)單位的持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、食品進貨、餐飲具消毒保潔、制止餐飲浪費等情況進行監(jiān)督檢查，嚴肅查處銷售超過保質(zhì)期、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料加工食品以及違法添加非食用物質(zhì)等違法行為。同時，要求經(jīng)營者切實增強主體責(zé)任意識，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴把原料采購關(guān)、加工制作關(guān)，筑牢食品安全底線。

突出節(jié)日期間價格監(jiān)控。緊盯居民肉制品、米面制品、禽蛋制品等日常消費的生活必需品價格，通過看市場、問供應(yīng)、查價格、聽取群眾反映等手段，跟蹤了解市場供需變化、價格運行情況。同時，對商品明碼標(biāo)價不全、標(biāo)價不規(guī)范的行為責(zé)令經(jīng)營者立即落實整改，堅決杜絕不明碼標(biāo)價、串通漲價、哄抬物價等違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一批、查處一批，切實維護節(jié)日期間的價格穩(wěn)定。