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食品抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的技術(shù)支撐，是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷探索“日常監(jiān)管”和“食品抽檢”深度融合模式，監(jiān)管“指引”抽檢，抽檢“補(bǔ)位”監(jiān)管，協(xié)同配合，凝聚合力，強(qiáng)化“監(jiān)檢結(jié)合”。

一是靠前“補(bǔ)位”?？壳鞍l(fā)力，在充分征求日常監(jiān)管科室的意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，以問(wèn)題為導(dǎo)向，聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的品種、項(xiàng)目和區(qū)域等科學(xué)制定食品安全抽檢計(jì)劃，有的放矢的組織實(shí)施；建立實(shí)施食品抽樣異常報(bào)送機(jī)制，鼓勵(lì)抽樣人員發(fā)現(xiàn)被抽樣單位無(wú)證、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，被抽樣產(chǎn)品過(guò)期或者標(biāo)簽標(biāo)注存在明顯違法情形等情況時(shí)，主動(dòng)報(bào)送市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核查處置。已交辦線索11件（核查11件），立案5件，責(zé)令改正1件，案件移送1件；扎實(shí)開(kāi)展“食安守護(hù)”“兩超一非”專(zhuān)項(xiàng)抽檢，在生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)對(duì)醬鹵肉、芝麻油、油餅油條、小龍蝦、火鍋底料等重點(diǎn)品種抽檢34批次。

二是過(guò)程“補(bǔ)位”。注重過(guò)程介入，運(yùn)行“流動(dòng)診所”與食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)同推進(jìn)工作模式。組建技術(shù)、監(jiān)管、稽查聯(lián)合工作組，對(duì)一年內(nèi)兩次以上不合格食品生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)派出流動(dòng)診所。監(jiān)管、技術(shù)、稽查，三方聯(lián)動(dòng)，聚力執(zhí)法，幫助企業(yè)排查原因，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面整改，形成監(jiān)管閉環(huán)。已幫扶企業(yè)21家，提出整改建議77條。2023年6月起，流動(dòng)診所專(zhuān)家同時(shí)兼任食品安全特派員，對(duì)新申辦食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展“證前指導(dǎo)”。

三是終端“補(bǔ)位”?！敖K點(diǎn)即起點(diǎn)”。一是落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作要求，及時(shí)向包保干部通報(bào)抽檢不合格信息，提醒包保干部督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真排查整改，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；二是強(qiáng)化抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)分析，定期開(kāi)展預(yù)警交流，通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)組織專(zhuān)項(xiàng)整治。已在全市開(kāi)展餐飲具、大桶水、食用植物油等專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)；三是探索實(shí)行不合格食品生產(chǎn)企業(yè)留樣市級(jí)檢測(cè)舉措。市局收到本地食品生產(chǎn)企業(yè)不合格報(bào)告后，對(duì)涉及微生物等項(xiàng)目的，第一時(shí)間組織抽樣人員、執(zhí)法人員對(duì)該企業(yè)留樣進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。通過(guò)對(duì)留樣檢測(cè)結(jié)果分析，確保不合格食品排查清楚準(zhǔn)確，確保核查處置依法、客觀、公正。目前，已對(duì)兩家不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展市級(jí)留樣再測(cè)；四是對(duì)整改后抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)開(kāi)展跟蹤抽檢驗(yàn)證整改效果。