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為提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管人員的業(yè)務能力，進一步推進全市大型商超、食品連鎖經營企業(yè)及供應商供應鏈企業(yè)落實食品安全主體責任，6月30日，市市場監(jiān)管局召開全市食品流通環(huán)節(jié)落實“兩個責任”業(yè)務專題培訓會。

此次培訓首先解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）出臺的背景和意義，強調食品經營企業(yè)要依據《規(guī)定》，建立健全企業(yè)責任體系和食品安全管理制度，建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。通過食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制，明確企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的工作職責以及企業(yè)未落實食品安全責任制以及未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員的法律責任。

培訓還對大型商超、食品連鎖經營企業(yè)及供應商供應鏈企業(yè)如何履行食品安全主體責任，從食品安全主體責任的自查、追溯體系、主體資格、管理制度、人員管理、場所設施設備、溫度全程控制、購銷過程控制、貯存過程控制、運輸過程控制、食品召回、食品安全事故處置、配合義務、標簽說明書、禁止銷售食品和特殊食品等14個方面進行了詳細講解，同時對供應商供應鏈企業(yè)在落實食品銷售制度、外設倉庫設置地址變更和食品運輸過程的控制等3個方面作了重點強調。

通過培訓，使大型商超、食品連鎖經營企業(yè)及供應商供應鏈企業(yè)明確了落實食品安全主體責任的意義和要求，明晰了履行食品安全主體責任的方法和路徑。

下一步，市市場監(jiān)管局將以大型商超、食品連鎖經營企業(yè)為抓手，按體系有針對性對大型商超、食品連鎖經營企業(yè)及其供應商、供應鏈企業(yè)開展現場督導，督促指導轄區(qū)對未錄入食品安全屬地管理責任平臺的供應商、供應鏈企業(yè)，錄入食品安全屬地管理責任平臺，全面提高供應商供應鏈企業(yè)上線率和到位率。

此次培訓采取線上網絡視頻的方式，區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管局食品流通科（股）全體人員、市場監(jiān)管所食品監(jiān)管執(zhí)法人員、大型商超、食品連鎖經營企業(yè)及其供應商供應鏈企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員共計500余人參加了視頻培訓。

供稿：食品流通處