【資料圖】

為提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力，進(jìn)一步推進(jìn)全市大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)及供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，6月30日，市市場(chǎng)監(jiān)管局召開全市食品流通環(huán)節(jié)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”業(yè)務(wù)專題培訓(xùn)會(huì)。

此次培訓(xùn)首先解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）出臺(tái)的背景和意義，強(qiáng)調(diào)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要依據(jù)《規(guī)定》，建立健全企業(yè)責(zé)任體系和食品安全管理制度，建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，明確企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的工作職責(zé)以及企業(yè)未落實(shí)食品安全責(zé)任制以及未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員的法律責(zé)任。

培訓(xùn)還對(duì)大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)及供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)如何履行食品安全主體責(zé)任，從食品安全主體責(zé)任的自查、追溯體系、主體資格、管理制度、人員管理、場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備、溫度全程控制、購(gòu)銷過(guò)程控制、貯存過(guò)程控制、運(yùn)輸過(guò)程控制、食品召回、食品安全事故處置、配合義務(wù)、標(biāo)簽說(shuō)明書、禁止銷售食品和特殊食品等14個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，同時(shí)對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)在落實(shí)食品銷售制度、外設(shè)倉(cāng)庫(kù)設(shè)置地址變更和食品運(yùn)輸過(guò)程的控制等3個(gè)方面作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

通過(guò)培訓(xùn)，使大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)及供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)明確了落實(shí)食品安全主體責(zé)任的意義和要求，明晰了履行食品安全主體責(zé)任的方法和路徑。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將以大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)為抓手，按體系有針對(duì)性對(duì)大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其供應(yīng)商、供應(yīng)鏈企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，督促指導(dǎo)轄區(qū)對(duì)未錄入食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)的供應(yīng)商、供應(yīng)鏈企業(yè)，錄入食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)，全面提高供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)上線率和到位率。

此次培訓(xùn)采取線上網(wǎng)絡(luò)視頻的方式，區(qū)、縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通科（股）全體人員、市場(chǎng)監(jiān)管所食品監(jiān)管執(zhí)法人員、大型商超、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其供應(yīng)商供應(yīng)鏈企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)500余人參加了視頻培訓(xùn)。

供稿：食品流通處