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隨著盛夏時(shí)節(jié)的到來(lái)，種類(lèi)繁多的食用野生菌開(kāi)始陸續(xù)上市，人們餐桌上增添不少以野生菌為食材的美味佳肴。野生菌雖然味道鮮美，但是誤食有毒野生菌，將嚴(yán)重威脅人們身體健康和生命安全，近期各地野生菌中毒事件屢有發(fā)生。為防范食用野生菌造成食物中毒事件的發(fā)生，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布野生菌消費(fèi)提示：

了解野生菌相關(guān)知識(shí)

作為野生菌“食客”，僅僅“愛(ài)吃”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，消費(fèi)者應(yīng)具有野生菌鑒別常識(shí)。關(guān)于無(wú)毒野生菌和有毒野生菌的識(shí)別，以及正確的食用方法，消費(fèi)者可通過(guò)查看相關(guān)書(shū)籍、查閱相關(guān)官網(wǎng)、查詢(xún)科普專(zhuān)欄等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)了解，掌握科學(xué)鑒別方法和烹飪加工知識(shí)，確保安全采摘、加工和食用野生菌。

不要隨意采摘野生菌

夏季是野生菌的生長(zhǎng)旺季，有的消費(fèi)者在進(jìn)行登山、郊游等野外活動(dòng)時(shí)，看到野生菌會(huì)進(jìn)行采摘。特別提醒消費(fèi)者，在沒(méi)有十足把握確認(rèn)其可食用的前提下，不要隨意采摘野生菌，更不可隨意加工食用，避免給自己和家人帶來(lái)無(wú)可挽回的傷害。

謹(jǐn)慎選購(gòu)食用野生菌

市場(chǎng)上出售的野生菌種類(lèi)較多，不要輕易購(gòu)買(mǎi)自己不熟悉、無(wú)法辨識(shí)、從未食用過(guò)的野生菌，尤其對(duì)從未接觸過(guò)的“新”“奇”“怪”的野生菌，不要因好奇心理而購(gòu)買(mǎi)食用。不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷、霉變或幼小難辨的野生菌，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選新鮮采摘、無(wú)霉變、無(wú)異味的野生菌。

在此，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者，務(wù)必嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，不采集、不加工、不銷(xiāo)售陌生的菌子和毒菌子。學(xué)校、醫(yī)院、單位食堂以及婚喪嫁娶、集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)商家銷(xiāo)售有毒野生菌等違法行為時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。