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近日，安慶市散裝食品銷售質(zhì)量安全專項整治行動啟動。此次行動從7月1日開始至7月31日結(jié)束，旨在深化“食安守護”專項行動，進一步加大銷售環(huán)節(jié)散裝食品質(zhì)量安全整治和規(guī)范力度，督促食品經(jīng)營者及時消除并有效遏制現(xiàn)場制售散裝食品安全隱患。

專項行動的整治對象

主要包括全市散裝食品經(jīng)營者，并突出農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、商場超市、校園及周邊200米范圍內(nèi)、食雜店及其他散裝食品經(jīng)營者等重點區(qū)域及場所。

專項行動的整治內(nèi)容

一是公示食品經(jīng)營許可證。散裝食品經(jīng)營者應取得有效《食品經(jīng)營許可證》，并亮證經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營散裝食品。二是散裝食品從業(yè)人員健康管理。從事接觸直接入口散裝食品工作的食品經(jīng)營人員，必須持有效健康證上崗。三是進貨查驗臺賬登記。散裝食品經(jīng)營者應按規(guī)定履行進貨查驗、留存經(jīng)營憑證，建立記錄齊全的進貨查驗臺賬，嚴禁經(jīng)營假冒偽劣、有害有毒、過期變質(zhì)、“三無食品”。四是統(tǒng)一散裝食品銷售標識。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。五是規(guī)范散裝食品貯存管理。銷售無包裝的直接入口食品應當有防塵材料遮蓋并設(shè)置隔離設(shè)施和專用取用工具，所使用的容器和材料必須為食品級。散裝食品與個人生活空間應有效隔離，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當?shù)木嚯x。六是規(guī)范散裝食品銷售管理。要嚴格督促散裝食品經(jīng)營者落實“三防”等措施，規(guī)范銷售操作行為，完善銷售散裝食品的基本防護設(shè)施，確保直接入口的散裝食品不能被消費者直接觸及，對散裝食品實行覆蓋銷售。嚴禁售賣過期變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、感官性狀異常的食品。對拆包零賣的全部納入散裝食品銷售監(jiān)管，對二次加工食品保質(zhì)期要按首次生產(chǎn)加工日期標注。

市場監(jiān)管部門還將通過下發(fā)《散裝食品銷售質(zhì)量安全提醒函》、召開散裝食品經(jīng)營企業(yè)代表行政指導會、統(tǒng)一散裝食品標識牌等方式規(guī)范散裝食品銷售市場。同時進一步加強日常監(jiān)督檢查，督促散裝食品經(jīng)營者嚴格履行索證索票和進貨查驗記錄制度，切實強化質(zhì)量安全意識，不進、不售過期食品，“三無”食品，并督促食品流通經(jīng)營主體建立公開承諾、自查報告等制度，落實食品安全主體責任要求。