食品伙伴網(wǎng)訊 2023年8月3-4日，“首屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會(huì)”在仙境海岸煙臺(tái)召開(kāi)，本次論壇由食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、北京食品學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦，煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、浙江藥科職業(yè)大學(xué)和漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦，在行業(yè)知名專(zhuān)家、院校領(lǐng)導(dǎo)以及優(yōu)秀企業(yè)代表的鼎力支持下成功舉辦！

2023首屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會(huì)合影

(資料圖片)

本屆研討會(huì)以“深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，圍繞產(chǎn)教融合新形式、行業(yè)發(fā)展新需求、人才培養(yǎng)新方向等話題展開(kāi)探討，共有近二十個(gè)專(zhuān)業(yè)議題，兩個(gè)圓桌論壇，三十多位嘉賓分享。旨在搭建一個(gè)高水平的產(chǎn)學(xué)研交流合作平臺(tái)，匯集行企校創(chuàng)新思想，共商產(chǎn)學(xué)研合作的新機(jī)制、新思路、新舉措。

01 嘉賓致辭

8月3日上午9：00整，“首屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會(huì)”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理?xiàng)钛┑闹鞒窒抡介_(kāi)啟。大會(huì)伊始，主持人向與會(huì)者隆重介紹出席本屆會(huì)議的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，并對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和參會(huì)代表的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王化斌、煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院校長(zhǎng)溫金祥、食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)始人李遠(yuǎn)釗總經(jīng)理先后為本次大會(huì)的開(kāi)幕式致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓、合作單位、參會(huì)代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會(huì)正式拉開(kāi)帷幕。

02 主旨報(bào)告

全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”教學(xué)名師逯家富作題為《新時(shí)代“崗課賽證”綜合育人的深度思考》的主旨報(bào)告。報(bào)告中逯家富教授從基本職業(yè)教育理念出發(fā)，結(jié)合前沿職教理論研究成果，詳細(xì)闡釋了“崗課賽證”綜合育人的核心要義、體系構(gòu)建和人才培養(yǎng)路徑。同時(shí)將職教理論研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為院校育人模式提供了可學(xué)習(xí)、可借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

全國(guó)食品工業(yè)行指委副主任委員、浙江科技學(xué)院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院院長(zhǎng)、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)毛建衛(wèi)作分享《食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)與產(chǎn)學(xué)研融合的“三育”觀》。報(bào)告從生物經(jīng)濟(jì)新態(tài)勢(shì)、大食物觀新理念、營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代、專(zhuān)精特新新趨勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新特點(diǎn)背景出發(fā)，對(duì)當(dāng)前的食品類(lèi)院系辦學(xué)提出了新使命、新要求、新方向，針對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)如何來(lái)提升適應(yīng)性？提出了產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新的辦學(xué) “三育觀”。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、專(zhuān)業(yè)主任吳澎作題為《中外高校雙創(chuàng)協(xié)同育人機(jī)制對(duì)比分析與思考》的主旨報(bào)告。報(bào)告通過(guò)對(duì)中外當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀進(jìn)行概述和對(duì)比，分析我國(guó)高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方面現(xiàn)存的問(wèn)題，吸收和借鑒國(guó)外成功的經(jīng)驗(yàn)，提出適合我國(guó)采納的建議和解決問(wèn)題的有效對(duì)策。

03 產(chǎn)教融合新形式專(zhuān)題報(bào)告

8月3日下午的主題報(bào)告由山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院老師楊震主持。

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、中國(guó)輕工業(yè)生物轉(zhuǎn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任王立暉分享題為《打造教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 助推學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展》的報(bào)告。報(bào)告以國(guó)家首批藥品生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)做法、標(biāo)志成果、創(chuàng)新特色、輻射示范作為范例介紹了產(chǎn)教融合、科教融匯背景下怎樣打造教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

山東藥品食品職業(yè)學(xué)院迅騰產(chǎn)業(yè)學(xué)院總支書(shū)記、院長(zhǎng)李增緒分享題為《校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合的探索與實(shí)踐》的報(bào)告。在報(bào)告中李增緒院長(zhǎng)結(jié)合迅騰產(chǎn)業(yè)學(xué)院的建設(shè)背景，就順勢(shì)而為、共謀發(fā)展、合作創(chuàng)新；黨建引領(lǐng)、深度融合、模式創(chuàng)新；以人為本、多維融合、管理創(chuàng)新；知行合一、軟硬兼顧、實(shí)踐創(chuàng)新等多個(gè)維度分享迅騰產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)運(yùn)行過(guò)程中典型做法和寶貴經(jīng)驗(yàn)。

由山東藥品食品職業(yè)學(xué)院迅騰產(chǎn)業(yè)學(xué)院總支書(shū)記、院長(zhǎng)李增緒主持的圓桌論壇邀請(qǐng)了山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)張?jiān)伱?、山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院糧油食品學(xué)院藥品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)教研室主任王琳琳、濰坊工程職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)王波、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系系主任鐘昔陽(yáng)四位嘉賓傾情加入，圍繞產(chǎn)業(yè)學(xué)院與企業(yè)合作的機(jī)制與模式、校企深度融合共建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院運(yùn)行模式的優(yōu)化策略、濰坊工程職業(yè)學(xué)院花卉與蔬菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院運(yùn)行模式、本科院校產(chǎn)業(yè)學(xué)院與產(chǎn)教融合等進(jìn)行了深入分享與探討。

圓桌論壇：產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)運(yùn)行模式探索

四川旅游學(xué)院食品學(xué)院黨委副書(shū)記、院長(zhǎng)姚軍分享題為《新型納米熒光、電化學(xué)及光電化學(xué)傳感器在食品分析檢測(cè)中的前沿應(yīng)用》的報(bào)告。報(bào)告詳細(xì)闡述了將納米材料同先進(jìn)傳感技術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建新型熒光、電化學(xué)和光電化學(xué)傳感器的原理；并分析了其在食品中有害物質(zhì)的選擇性、高靈敏度和特異性分析識(shí)別中具體應(yīng)用。

魯東大學(xué)食品工程學(xué)院院長(zhǎng)貢漢生為大家分享題為《果蔬類(lèi)預(yù)制菜的發(fā)展及加工技術(shù)》的專(zhuān)題報(bào)告。報(bào)告詳細(xì)闡述了果蔬類(lèi)預(yù)制菜的發(fā)展歷程；提升果蔬類(lèi)預(yù)制菜品質(zhì)與安全性的新型食品加工技術(shù)。果蔬類(lèi)預(yù)制菜的研究發(fā)展，對(duì)豐富預(yù)制菜食品種類(lèi)，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

04 行業(yè)發(fā)展新需求專(zhuān)題報(bào)告

8月4日上午的主題報(bào)告由煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院高維錫老師主持。

全國(guó)食品工業(yè)行指委主任委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇分享題為《我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)以及人才需求》的報(bào)告。報(bào)告講述了食品工業(yè)發(fā)展歷程、目前現(xiàn)狀、未來(lái)趨勢(shì)，并站在食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展角度，解析當(dāng)前食品工業(yè)企業(yè)對(duì)人才的需求，寄厚望于高校人才培養(yǎng)模式的與時(shí)俱進(jìn)，提倡以對(duì)接企業(yè)的用工需求為出發(fā)點(diǎn)，企業(yè)與高校優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共謀發(fā)展，走產(chǎn)教融合協(xié)同育人之路，聯(lián)手培育食品行業(yè)高素質(zhì)復(fù)合型人才。

江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢(qián)和分享題為《自然融匯思政元素，精心培育食安人才》的報(bào)告。報(bào)告分別從專(zhuān)業(yè)課程思政的內(nèi)涵與意義、專(zhuān)業(yè)課程思政內(nèi)容的選擇和融入、思政目標(biāo)與專(zhuān)業(yè)課程的融合“標(biāo)準(zhǔn)”、食品安全課程思政的方法與案例四個(gè)方面作了詳細(xì)論述，自然融匯的課程思政理念讓我們深受啟發(fā)、受益匪淺。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、副院長(zhǎng)李健分享題為《預(yù)制菜風(fēng)味技術(shù)創(chuàng)新與人才需求》的報(bào)告。報(bào)告分為四個(gè)部分，分別介紹預(yù)制菜行業(yè)情況、風(fēng)味復(fù)原是預(yù)制菜的關(guān)鍵、風(fēng)味分析技術(shù)研究進(jìn)展以及預(yù)制菜的人才需求。其中，風(fēng)味復(fù)原是預(yù)制菜的核心技術(shù)，對(duì)于提高預(yù)制菜的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。同時(shí)，風(fēng)味分析技術(shù)也是預(yù)制菜行業(yè)的重要研究方向，可以探究不同食材對(duì)于預(yù)制菜口味的影響，從而實(shí)現(xiàn)口味的調(diào)整和升級(jí)。另外，預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和人才需求，需要具備相關(guān)技能和知識(shí)的人才來(lái)支撐行業(yè)的發(fā)展。

良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰靖呒?jí)副總裁、良品鋪?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)健康研究院院長(zhǎng)俞偉祖分享題為《大健康領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與人才需求》的報(bào)告。報(bào)告立足于國(guó)家政策、科技紅利以及人口老齡化等多個(gè)原因促進(jìn)下，大健康行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的背景，闡述了大健康以及營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的現(xiàn)狀、當(dāng)下的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣對(duì)健康造成的影響、以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和人才發(fā)展的要求。

05 人才培養(yǎng)新思路專(zhuān)題報(bào)告

8月4日下午的主題報(bào)告由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院職教所所長(zhǎng)、雙高辦公室主任劉玉兵主持。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)法規(guī)委員會(huì)副主任委員，原雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官李文軍分享題為《食品企業(yè)崗位設(shè)置及人才培養(yǎng)能力需求》的報(bào)告。報(bào)告生動(dòng)具體地分析了食品企業(yè)崗位設(shè)置要求，指出要培養(yǎng)既具備過(guò)硬專(zhuān)業(yè)知識(shí)、又具有強(qiáng)烈目標(biāo)感、學(xué)習(xí)能力、韌性、正確價(jià)值觀等重要職業(yè)素養(yǎng)的綜合型人才，才能適應(yīng)企業(yè)及個(gè)人的發(fā)展需求。讓我們進(jìn)一步明晰了高校人才培養(yǎng)的方向與思路。

濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院(烹飪學(xué)院)副院長(zhǎng)、教授張炳文分享題為《行業(yè)發(fā)展新需求背景下微專(zhuān)業(yè)建設(shè)的探討與思考》的報(bào)告。報(bào)告針對(duì)當(dāng)前食品行業(yè)熱詞、微專(zhuān)業(yè)發(fā)展的基本狀況，提出在食品行業(yè)發(fā)展新需求背景下在普通本科、高職院校開(kāi)設(shè)食育微專(zhuān)業(yè)的必要性與可行性，以及傳統(tǒng)文化融于食育微專(zhuān)業(yè)、開(kāi)設(shè)“食養(yǎng)科學(xué)評(píng)價(jià)解讀”類(lèi)課程、食育研學(xué)基地及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等食育微專(zhuān)業(yè)建設(shè)的建議與思路。

合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系黨支部書(shū)記何述棟分享題為《科教融合視域下的食品專(zhuān)業(yè)課程思政探索與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告圍繞全面推進(jìn)課程思政建設(shè)思路、科教融合的切入點(diǎn)以及舉措進(jìn)行總結(jié)，為食品專(zhuān)業(yè)全方位、全過(guò)程、全員參與育人提供一定的參考，以期培養(yǎng)適應(yīng)高科技要求的高素質(zhì)人才。

漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院院長(zhǎng)謝建華分享題為《“政校行企”協(xié)同“產(chǎn)學(xué)研用”融通育人模式的探索與實(shí)踐》的報(bào)告。報(bào)告介紹了漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)地方產(chǎn)業(yè)需求，圍繞“政校行企”協(xié)同共建應(yīng)用技術(shù)為核心的技術(shù)技能創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)、打造“平臺(tái)+”運(yùn)行模式的典型做法和經(jīng)驗(yàn)。

由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院劉玉兵主持的圓桌論壇，邀請(qǐng)了浙江藥科職業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、健康管理學(xué)院院長(zhǎng)陳祖滿、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院院長(zhǎng)錢(qián)志偉、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品藥品學(xué)院黨總支書(shū)記蔡智軍、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院健康學(xué)院食品教研室主任/健康學(xué)院“雙高”建設(shè)辦公室主任李清光四位嘉賓傾情加入，圍繞食品專(zhuān)業(yè)職業(yè)本科與專(zhuān)科課程體系銜接與融通、以實(shí)習(xí)就業(yè)為導(dǎo)向的高職課程體系構(gòu)建、1+X證書(shū)與食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)、食品合規(guī)管理實(shí)踐類(lèi)課程的構(gòu)建等課程改革熱點(diǎn)，探討課程體系革新過(guò)程中難點(diǎn)、堵點(diǎn)、痛點(diǎn)，同時(shí)就相關(guān)院校課程體系建設(shè)的優(yōu)秀成果、典型做法、成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享和交流。

圓桌論壇：行業(yè)發(fā)展新需求下的課程體系構(gòu)建

兩天的研討會(huì)圓滿結(jié)束，會(huì)議的成果豐富多樣，凝聚了與會(huì)者的理念共識(shí)，形成了實(shí)踐合力。為促進(jìn)食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新搭建了橋梁，賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新的思路和動(dòng)力。明年再相會(huì)！