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為進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全，有效防范化解肉制品生產(chǎn)安全隱患，自七月下旬，巢湖市市場監(jiān)管局壩鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展肉制品質(zhì)量安全整治和提升行動(dòng)。

筑牢質(zhì)量安全“防護(hù)網(wǎng)”。按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促肉制品企業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)，制定風(fēng)險(xiǎn)防范措施，建立肉制品企業(yè)完善食品安全追溯體系，禁止使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類及無檢疫合格證明的肉類作為肉制品加工的食品原料。

打出食品監(jiān)督“組合拳”。重點(diǎn)對以下情況開展檢查：一是環(huán)境衛(wèi)生情況，仔細(xì)查看生產(chǎn)加工區(qū)域是否干凈整潔、無破損、無污垢，“三防”設(shè)施是否設(shè)置到位；二是設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，提醒生產(chǎn)單位定期維護(hù)加工、貯存設(shè)施設(shè)備，使用食品級潤滑油，做好設(shè)備校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍設(shè)施工作；三是食品添加劑檢查，詳細(xì)了解食品添加劑使用情況，要求企業(yè)落實(shí)好查驗(yàn)記錄及貯存、使用制度，禁止超范圍、超限量的使用食品添加劑。

嚴(yán)把進(jìn)貨人員“主關(guān)口”。督促肉制品企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，配備食品安全技術(shù)人員和安全管理人員，并定期對食品安全管理人員及工作人員進(jìn)行考核。

截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員9人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家次。下一步，壩鎮(zhèn)市場所將配合市局對肉制品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問題要依法處置，更好的保障轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)健康有序發(fā)展。（魯世堅(jiān)、沈星宇）