【資料圖】

為保障2023年海峽兩岸（安徽）旅行商大會(huì)蚌埠站踩線活動(dòng)在我市順利舉辦，8月9日，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)前往餐飲接待服務(wù)單位開展餐飲保障會(huì)前監(jiān)督檢查。

強(qiáng)化會(huì)前監(jiān)督檢查，把好事前檢查關(guān)。全方位監(jiān)督檢查餐飲接待服務(wù)單位軟、硬件設(shè)施、人員管理、制度規(guī)范、食品留樣等必要條件；審查食品安全管理資料、場(chǎng)所布局設(shè)置、食品安全設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況；檢查是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)食品的購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、清洗切配、儲(chǔ)存、加工、留樣、有害生物滅殺、四防措施等各個(gè)環(huán)節(jié)。

落實(shí)責(zé)任組織部署，把好食品安全關(guān)。嚴(yán)格審查菜單菜品安全性，嚴(yán)禁外購(gòu)入口熟食制品，指定兩名以上食品安全執(zhí)法人員全過(guò)程監(jiān)督餐飲食品烹飪是否落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化流程，對(duì)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和可能存在的危險(xiǎn)因素加大監(jiān)督頻次，營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。