????2023年08月10日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，貴州省分析測(cè)試研究院、貴陽(yáng)海關(guān)綜合技術(shù)中心、貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品與藥品系協(xié)辦的“2023中國(guó)食品安全檢測(cè)與分析技術(shù)交流會(huì)”在貴州·貴陽(yáng)·麗豪大飯店召開(kāi)。

本次交流會(huì)邀請(qǐng)多位專(zhuān)業(yè)大咖，五湖四海行業(yè)同仁相聚貴陽(yáng)，共同探討農(nóng)獸殘、重金屬、添加劑、西南地區(qū)特色產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)等食安熱點(diǎn)，旨在提高行業(yè)人員檢測(cè)技術(shù)能力，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(相關(guān)資料圖)

在所有行業(yè)同仁的大力支持下，精心準(zhǔn)備的會(huì)議如期召開(kāi)，小編謹(jǐn)代表會(huì)務(wù)組對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來(lái)看看本次交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的盛況吧！

（交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）

嘉賓致辭

8：50-9：00貴陽(yáng)海關(guān)綜合技術(shù)中心國(guó)家級(jí)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審員/高級(jí)工程師李春萍老師為大會(huì)致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓，合作單位及參會(huì)人員表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

8月10日上午專(zhuān)題報(bào)告

9：00-9：30國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)四室主任肖晶研究員做了題為“食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告。

肖晶老師先是介紹我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系框架，檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)涉及的內(nèi)容及現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的概況、存在的問(wèn)題及采取的應(yīng)對(duì)措施，然后對(duì)即將發(fā)布的重點(diǎn)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)制定修訂要點(diǎn)加以解讀。最后展望食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的工作。

9：30-10：15中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室孫雷研究員的報(bào)告題目為“獸殘動(dòng)物性食品的抽樣、制樣及樣品前處理方法”。

孫雷老師針對(duì)怎么科學(xué)合理的進(jìn)行動(dòng)物性食品的抽樣、制樣以及前處理是獸殘檢測(cè)檢的出、檢的準(zhǔn)的關(guān)鍵等方面進(jìn)行細(xì)致地講解。希望對(duì)大家日后工作開(kāi)展起到積極作用。

10：15-10：35安東帕（上海）商貿(mào)有限公司趙文波資深應(yīng)用工程師做了題為“食品安全之樣品前處理和酒類(lèi)分析應(yīng)用解決方案”的報(bào)告。

趙文波老師首先從多維度解讀樣品前處理技術(shù)要點(diǎn)，接著分享安東帕智能化樣品制備平臺(tái)解決方案，最終為學(xué)員提供全方位酒類(lèi)分析應(yīng)用方案。

11：00-11：30貴陽(yáng)海關(guān)綜合技術(shù)中心朱明副主任/高工做了題為“高效液相色譜及質(zhì)譜技術(shù)在農(nóng)獸殘檢測(cè)技術(shù)中的應(yīng)用”的報(bào)告。

朱明老師結(jié)合現(xiàn)在發(fā)展趨勢(shì)，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)殘分析的LC-MS方法特點(diǎn)進(jìn)行介紹，歸納與獸殘分析LC-MS方法的差異，并對(duì)農(nóng)獸殘分析方法的關(guān)鍵步驟和常見(jiàn)問(wèn)題展開(kāi)討論。

11：30-12：00重慶動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心李小橋獸醫(yī)師做了題為“動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)難點(diǎn)與解析”的報(bào)告。

李小橋老師針對(duì)獸藥殘留檢測(cè)中的難點(diǎn)作出深度分析，細(xì)致的列舉檢測(cè)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，解決大家在工作當(dāng)中的疑惑問(wèn)題。

8月10日下午專(zhuān)題報(bào)告

13：30-14：00貴陽(yáng)海關(guān)綜合技術(shù)中心　李春萍國(guó)家級(jí)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審員/高級(jí)工程師做了題為“食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險(xiǎn)防控”的報(bào)告。

李春萍老師詳細(xì)列舉食品安全監(jiān)督抽檢中存在各種風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，針對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)提出了相應(yīng)的防控措施，學(xué)員們聽(tīng)后紛紛表示受益匪淺。

14：00-14：30食品伙伴網(wǎng)酒類(lèi)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家做了題為“白酒產(chǎn)品及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解讀”。

近年來(lái)，白酒相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了很大的更新變化。老師重點(diǎn)對(duì)白酒質(zhì)量要求、白酒分析方法的主要變化和測(cè)定時(shí)注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行細(xì)致地講解。

14：30-15：00貴州省農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站朱峰站長(zhǎng)/博士的報(bào)告題目為“復(fù)雜基質(zhì)中農(nóng)藥殘留分析方法研究（茶葉、中藥材等）”。

朱峰博士從茶葉及中藥材中影響檢測(cè)分析的關(guān)鍵因素、農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢測(cè)案例等方面進(jìn)行講解，以期為這類(lèi)復(fù)雜基質(zhì)的農(nóng)藥殘留分析提供參考。

15：20-15：30貴州銳科酒類(lèi)技術(shù)服務(wù)有限公司黃景彪質(zhì)量總監(jiān)/高級(jí)工程師做了題為“白酒中氰化物、酒精度檢測(cè)技術(shù)難點(diǎn)解析”。

酒精度和氰化物檢測(cè)在白酒檢測(cè)中相對(duì)簡(jiǎn)單的兩個(gè)參數(shù)，但檢驗(yàn)員檢測(cè)技術(shù)要求很高，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)控制不到位會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果相差較大。黃景彪老師從檢測(cè)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)切入，深入淺出的歸納總結(jié)年份酒酒精度和氰化物控制要點(diǎn)，為學(xué)員在工作中數(shù)據(jù)差異較大的問(wèn)題提供解決思路。

15：50-16：20貴州省分析測(cè)試研究院陸洋研究員做了題為“實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制重點(diǎn)解析”。

陸洋老師首先概括了質(zhì)量管理體系的定義，接著對(duì)質(zhì)量管理體系的來(lái)源和目的分別講解，最后對(duì)運(yùn)行構(gòu)架及實(shí)操重點(diǎn)進(jìn)行解析。

16：20-17：20貴州師范大學(xué)秦樊鑫教授/博士生導(dǎo)師做了題為“實(shí)驗(yàn)室方法驗(yàn)證重點(diǎn)解析、檢測(cè)數(shù)據(jù)溯源性、資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審及監(jiān)督檢查注意事項(xiàng)”的報(bào)告。

秦樊鑫老師圍繞著實(shí)驗(yàn)室方法驗(yàn)證基本要求，如何確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的溯源性，CMA資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審級(jí)監(jiān)督檢查核心要點(diǎn)全面講解，希望能幫助大家更好更有效的開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室工作。

17：20-17：50鈦和中譜檢測(cè)技術(shù)（江蘇）有限公司周張亞研發(fā)經(jīng)理的報(bào)告題目為“食品中營(yíng)養(yǎng)素的檢測(cè)要點(diǎn)探討”。

周張亞老師針對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)素的檢測(cè)，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，分別闡述了標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測(cè)要點(diǎn)和我們?cè)跈z測(cè)過(guò)程中可能會(huì)遇到的一些注意事項(xiàng)，同時(shí)列舉了部分典型案例，給出一些疑難問(wèn)題的解決方案。