隨著雨季到來，大量野生菌上市。為加強昆明市野生菌中毒防控的宣傳教育，全面普及野生菌中毒防控知識，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識，有效防范化解食物中毒風險，昆明市政府食品安全辦、昆明市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預警公告如下：

(相關資料圖)

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機構就診。

六、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，開通醫(yī)療救治“綠色通道”，最大限度減少死亡。

七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。

八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴格執(zhí)行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

昆明市政府食品安全委員會辦公室

昆明市市場監(jiān)督管理局

2023年8月10日