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2023年8月10日上午，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）風(fēng)險(xiǎn)防控座談會(huì)，廣泛聽(tīng)取企業(yè)代表、監(jiān)管部門(mén)的困點(diǎn)、難點(diǎn)、意見(jiàn)和建議。市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)張煉主持會(huì)議并講話。

會(huì)上，發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產(chǎn)企業(yè)代表踴躍發(fā)言，就前段時(shí)間輿情的負(fù)面影響提出了當(dāng)前發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）企業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題與困難、意見(jiàn)及建議；市局食品生產(chǎn)處、瀏陽(yáng)市局、寧鄉(xiāng)市局、開(kāi)福市局匯報(bào)了發(fā)酵性豆制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況，并對(duì)企業(yè)生產(chǎn)提出了具體要求；湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)特聘專家、湖南省政府特聘標(biāo)準(zhǔn)化首席專家楊代明，湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任蔣立文就原輔料、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題進(jìn)行了進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答疑。

張煉強(qiáng)調(diào)，一是要共同珍惜寶貴文化資源，繼承并發(fā)揚(yáng)好傳統(tǒng)產(chǎn)品，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、共存意識(shí)和行業(yè)自律；二是要共同推進(jìn)食品生產(chǎn)安全管理，努力提升質(zhì)量安全意識(shí)，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系，積極應(yīng)對(duì)食安風(fēng)險(xiǎn)；三是要共同打造產(chǎn)業(yè)品牌形象，提升品牌意識(shí)，創(chuàng)新品牌定位，加強(qiáng)正面形象的宣傳，加強(qiáng)品牌打造，加強(qiáng)文化研究，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處、相關(guān)區(qū)縣（市）局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)、長(zhǎng)沙市湘?zhèn)鞒舳垢l(fā)展促進(jìn)中心、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)、全市34家發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。會(huì)后，市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)會(huì)上收集到的意見(jiàn)建議進(jìn)行梳理匯總研究，著力解決當(dāng)前發(fā)酵性豆制品（臭豆腐）生產(chǎn)面臨的實(shí)際問(wèn)題，化不利為有利，扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有局面，提高長(zhǎng)沙臭豆腐知名度、美譽(yù)度，為我市傳統(tǒng)食品的發(fā)展注入新的動(dòng)力，為特色食品健康發(fā)展保駕護(hù)航。