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近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合湖北雙水雙綠生物科技有限公司、湖北稻道鴻業(yè)生物科技有限公司和湖北洪山實驗室選育的一款米飯型全谷黑米品種華墨香3號通過了湖北省農(nóng)作物品種審定委員會品種審定（證書編號，鄂審稻20230058）。

華墨香3號于2021年至2022年參加湖北綠色營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合體品種區(qū)域試驗，具有營養(yǎng)高、全谷米飯食味優(yōu)良等特點，屬中熟秈型一季晚稻品種。株型適中，分蘗力中等。劍葉中長、略披散。穗層整齊，著粒均勻，谷粒長形，稃尖無色，糙米黑色。全生育期123.2天，兩年區(qū)域試驗平均畝產(chǎn)484.5公斤，其中：2021年畝產(chǎn)506.9公斤，2022年畝產(chǎn)462.2公斤。2022年生產(chǎn)試驗平均畝產(chǎn)511.2公斤。

黑米是果皮富含水溶性天然色素花青素的一類稻米?；ㄇ嗨鼐哂锌寡?、抗氧化、抗衰老等生物活性，對慢性非傳染性疾病如心血管疾病以及某些癌癥具有預(yù)防和輔助治療的作用。全谷黑米是指僅去除稻殼，保留完整的果皮、種皮、糊粉層、胚和胚乳的黑米，富含花青素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等多種營養(yǎng)元素，以及谷維素、γ-氨基丁酸等活性成分。因此，相對于精米，食用全谷黑米不僅可增加稻谷20%以上的可食用部分，而且增加的是營養(yǎng)精華物質(zhì)。

然而，目前市場上大多數(shù)黑米的口感欠佳，只能以煮粥的方式食用，抑制了消費者的消費意愿及食用數(shù)量，黑米的營養(yǎng)健康效益未能得到應(yīng)有的開發(fā)和利用。華墨香3號的成功選育標(biāo)志著我國米飯型全谷黑米品種選育取得突破，對促進(jìn)全谷黑米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的升級具有實踐意義。

近年來，我校水稻團(tuán)隊圍繞奉獻(xiàn)對人類和地球都健康的食品的目標(biāo)，專注米飯型全谷黑米新品種的培育及營養(yǎng)健康效應(yīng)評價。目前，我校已選育了系列米飯型全谷黑米新品系。華墨香3號的品種審定，將極大推進(jìn)全谷黑米品種的推廣應(yīng)用，為人們健康飲食生活提供了新的選擇。