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會議邀請了通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)青島有限公司高級講師宇翔，就GB31654《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定、清潔廚房“五凈”實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校食堂抽檢不合格品類、檢測項(xiàng)目等進(jìn)行詳細(xì)授課。組織參訓(xùn)人員進(jìn)行了現(xiàn)場手機(jī)在線答題測試。另外，電信公司技術(shù)人員馮波對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)操作應(yīng)用流程進(jìn)行了詳細(xì)講解。

會議要求，一要在正式開學(xué)前務(wù)必全面清理上學(xué)期剩余開封食材、過期食品原料，取得食堂末梢水水質(zhì)檢測報告，對加工場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具進(jìn)行全面清潔、消殺。二要落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。三要加強(qiáng)內(nèi)部管理，經(jīng)常查看“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

下一步，市場監(jiān)管局將組織執(zhí)法人員對全市學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，進(jìn)一步筑牢食品安全基礎(chǔ)，為全體師生舌尖上安全保駕護(hù)航。