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近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2023版）公告，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取多種方式開展宣貫培訓(xùn)，為科學(xué)有效實(shí)施食品生產(chǎn)許可、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮引導(dǎo)與促進(jìn)作用。

一是開展研討交流。組織部分區(qū)局對(duì)公告內(nèi)容進(jìn)行了深入學(xué)習(xí)與研討，與上一版肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則進(jìn)行逐條款比對(duì)，著重研討所更改內(nèi)容的核心目的與要求，做到知其然且知其所以然。

二是強(qiáng)化宣貫指導(dǎo)。圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制核心要求，提煉重點(diǎn)內(nèi)容及需要關(guān)注的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，明確具有實(shí)操性的方式方法，進(jìn)一步推進(jìn)《細(xì)則》積極穩(wěn)妥落地見效。

三是實(shí)施實(shí)地檢查。市、區(qū)、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，重點(diǎn)聚焦生產(chǎn)區(qū)域科學(xué)合理布局、生產(chǎn)過程衛(wèi)生與溫度控制、制度體系建設(shè)等關(guān)鍵內(nèi)容，充分結(jié)合企業(yè)實(shí)際開展實(shí)地檢查指導(dǎo)，確保理論與實(shí)踐緊密結(jié)合。

（供稿：食品生產(chǎn)處）