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為做好秋季學期學校（幼兒園）、校外供餐單位食品安全監(jiān)管工作，泰安市市場監(jiān)管局提早謀劃，進一步壓實食品安全主體責任，全面開展風險隱患自查排查，努力確保廣大師生“舌尖上的安全”。

一是指導各縣（市、區(qū)）局集中利用開學前一周的時間開展全覆蓋食品安全培訓。各學校（幼兒園）校（園）長、分管副校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及校外供餐單位相關(guān)從業(yè)人員等共計6300余人參加培訓。同時，督促所有內(nèi)設(shè)食堂的學校、校外供餐單位在開學供餐前3日內(nèi)，開展食品安全隱患問題自查自糾，并對問題全部整改到位。

二是在做好培訓和自查工作的基礎(chǔ)上，開展全覆蓋學校食品安全檢查。全面加強學校食堂和校外供餐單位食品安全，督促學校食堂和校外供餐單位于正式供餐前全面清理過期食材、原料，對加工場所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進行徹底清潔、消殺，加強從業(yè)人員培訓、管理，查驗學校食堂末梢端取水水質(zhì)檢測報告。督促學校落實“日管控、周排查、月調(diào)度”及校長陪餐等食品安全制度。同時，將按照年度監(jiān)督抽檢計劃開展學校、校外供餐單位食品原料、餐飲具等抽樣檢驗，增強監(jiān)管的靶向性。

通過集中培訓和督導檢查，進一步提高了相關(guān)責任人的食品安全意識和責任意識，落實了各項食品安全管理制度，提升了學校（幼兒園）食堂及校外供餐單位食品安全規(guī)范化水平。下一步，市市場監(jiān)管局將大力開展校園食品安全守護行動，加大風險隱患排查整治力度，營造校園食品安全良好氛圍，護航秋季開學。