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培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員就“餐飲服務(wù)單位食品安全操作規(guī)范”進(jìn)行了授課，分別從“食品安全輿情處置”和“校園食堂日常注意要點”等方面進(jìn)行了專題培訓(xùn)。培訓(xùn)過程中，執(zhí)法人員結(jié)合日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問題，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從人員管理、設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行了精講與分析。同時，結(jié)合實際情況，對如何完善設(shè)備設(shè)施、規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作以及預(yù)防食物中毒等進(jìn)行詳細(xì)講解。

此次培訓(xùn)，對轄區(qū)高校食堂食品安全工作具有很強(qiáng)的針對性、實用性和指導(dǎo)性意義，進(jìn)一步增強(qiáng)和提升了學(xué)院食堂從業(yè)人員食品安全意識、責(zé)任意識和職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)院食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范等基本知識，提高了從業(yè)人員對食品安全的辨別能力，為守住食品安全底線奠定了堅實的基礎(chǔ)。