糖果有哪些分類?

一、硬糖類

糖果中含水分在3%以下的稱為硬糖。按其硬度狀態(tài)分，有正常硬糖與蘇式硬糖兩種。

二、硬脂糖類

硬脂糖類又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖兩種，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，這類糖果的特色是：組織細膩、光滑，并稍有彈性，和水分在5%～8%，還原糖含量在14%～20%，品種有可可、奶油、椰子、生果等種類。

三、軟脂糖類

軟脂糖又名半軟糖，是一種質(zhì)地柔軟、富有彈性的半軟性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。

四、軟糖類

這是一種柔軟粘糯，透明或半透明，有膠體性和微和彈性，含水分10%～20%，含還原糖20%～30%的軟性糖果。

五、夾心糖類

夾心糖是以硬糖做外衣，內(nèi)包各種餡心，口味跟著餡心不同而變更。夾心糖內(nèi)餡有軟夾心和酥夾心兩種，軟夾心的內(nèi)餡，多采用各種果醬或棉花糖，亦有用高級酒作為夾心的，酥夾心的內(nèi)餡，采用各種果仁調(diào)制成醬，經(jīng)隔水加熱至43℃左右，而后裝入果皮內(nèi)制成。

六、巧克力糖

巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再參加奶粉，磷脂、香草粉和果仁等輔料制成。品種繁多，有純巧克力、果仁巧克力、夾心巧克力三類。

糖果的好處和壞處

一、吃糖果對我們的好處

1、吃糖果可以讓人的心情變好：當(dāng)你因為什么事情導(dǎo)致心情低落的時候，可以吃一顆糖果，因為糖果中含有蜜糖成分，吃到嘴里甜絲絲的，可以讓你的心情從難過，頓時變得好起來，這也是糖果治療心情的作用。

2、補充人體所需要的糖分：我們的身體也還有一些糖類來補充，糖分進入體內(nèi)，最后化解成對我們身體有益的有機酶，讓我們很有能量，比如：葡萄糖就對我們的身體有好的幫助。

二、吃糖果對我們的壞處

1、吃糖可影響食欲：孩子在飯前吃糖，由于血糖升高會抑制食欲中樞，使孩子對吃飯不感興趣，從而影響其他營養(yǎng)成分的攝入。

2、吃糖可引起肥胖：甜食的主要成分是碳水化合物，機體消耗不了，便可轉(zhuǎn)化肪儲存起來，吃得過多可使孩子發(fā)胖。

3、吃糖過多可影響牙齒和骨路的發(fā)育：食物中糖的含量過高，可影響鈣質(zhì)的機會。同時經(jīng)常吃糖可增加齲齒的患病機會。

4、常吃甜食可影響消化功能：甜食在機體內(nèi)的代謝使體內(nèi)維生素大量消耗，唾液和消化液分泌減少，胃酸過多，引起腸內(nèi)發(fā)酵致消化不良。

5、過量甜食可增加胰腺的負擔(dān)：過多的甜食使胰腺長期處于高負間長了，有發(fā)生糖尿病的危險。