(資料圖)

準備材料：白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個、6寸圓模

1、在一個較小的碗中加入白巧克力，然后將碗放入熱水中浸泡，直到白巧克力融化。

2、將雞蛋按蛋清和蛋黃分開，然后將蛋白放入冰箱冷藏。

3、將融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黃放在一起，然后用攪拌機將其攪拌均勻。

4、取出冷藏的蛋白，打發(fā)至濕性狀態(tài)（即大彎鉤狀態(tài)），然后取1/3蛋白放入蛋黃糊內。

5、翻拌均勻，再倒入剩余蛋白翻拌至均勻無顆粒。

6、在模具內鋪好油紙，然后將蛋糕糊從較高處倒入模具內，保證蛋糕糊表面均勻沒有氣泡。

7、烤箱預熱170度后，將模具放入烤箱，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好后燜15分鐘后取出即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。