文/馮杰 楊潔 攝影/陳海 任紅霞 王建平

三餐幸福感，四季煙火氣，是老百姓的生活日常。吃得放心、舒心，是老百姓對生活最樸素的期待。

走進古城甘州，讓人流連忘返的不止各種自然景觀，還有飄香四溢在街頭巷尾的各種美食。

【資料圖】

清晨的早餐店，午間的大排檔，夜晚的小吃攤，不僅圍坐著留戀鄉(xiāng)土的本地老百姓，也聚集著五湖四海聞名而來的游客，裊裊煙火氣中升騰著甘州的活力與熱情，也散發(fā)出老百姓享受美食的安心與舒暢。

食品安全示范街區(qū)

餐飲安全“自治”，讓商戶落實落細主體責(zé)任

“自從市場監(jiān)管局指導(dǎo)我們新樂美食村的商戶實行‘輪值點位長’模式以來，我們對餐飲安全管理的責(zé)任心更強了，對食品安全相關(guān)法規(guī)制度和餐飲操作要求也落實得更細、更規(guī)范了?！睆堃蠢辖秩鹌肺葚撠?zé)人說。

聚集地方特色美食的仿古街和張掖老街是深受本地市民喜愛、外地游客必選的老字號餐飲文化打卡街區(qū)，也是甘州區(qū)聚力打造的極具市井煙火氣的食品安全示范街區(qū)之一，兩條街區(qū)首尾相連，集聚多家品質(zhì)老字號特色小吃。

甘州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在31度爽火鍋店指導(dǎo)規(guī)范制止餐飲浪費工作

為全面保障兩條街區(qū)的餐飲安全，促進區(qū)域化食品生產(chǎn)經(jīng)營主體不斷提檔升級、擦亮名片，甘州區(qū)積極探索食品安全監(jiān)管新模式，加強與街區(qū)管理公司的協(xié)調(diào)對接和監(jiān)督管理，指導(dǎo)組建食品安全示范創(chuàng)建聯(lián)合體，從亮證經(jīng)營、品質(zhì)保障、價格公示、垃圾分類、食安封簽等方面入手，建立嚴格、統(tǒng)一的約束管理機制，設(shè)置商戶“輪值點位長”，推行食品安全“自治”模式，讓“自己人”管“自己人”，充分調(diào)動起落實食品安全主體責(zé)任的主動性。同時，積極引導(dǎo)進店顧客掃描“隴上食安”公眾端二維碼，通過“后廚直播”，讓消費者吃得放心滿意，實實在在體驗到示范街區(qū)“看得見的食品安全”。

馨隆熙苑食品安全示范街區(qū)

精準定位“選角”，讓示范街區(qū)彰顯甘州特色

“自參與示范創(chuàng)建以來，我們改變了過去各種資料亂堆亂放的現(xiàn)象，以文件夾的形式集中整理懸掛并堅持不斷更新完善。這樣直觀地展示，不僅便于監(jiān)管部門檢查，也方便有興趣的顧客查看和監(jiān)督，受到了顧客的廣泛好評?！?1度爽火鍋店負責(zé)人。

甘州區(qū)馨隆熙苑街區(qū)，南接高鐵西站，西臨丹霞景區(qū)大道，與高速西入口銜接，是外地游客來甘的交通樞紐，東西兩側(cè)有47家商戶，涵蓋了各類特色型餐飲店，吸引著八方來客駐足品嘗，是極具發(fā)展前景的交通樞紐餐飲集合地。甘州區(qū)市場監(jiān)管局著眼其獨特的地理位置優(yōu)勢和特色餐飲品質(zhì)，將其作為其中一條食品安全示范街傾力打造。從街區(qū)隨處可見、精心制作的特色景觀小品和主題鮮明、整齊排列的宣傳標語牌，到餐飲企業(yè)的店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、后廚流程布局、加工操作規(guī)范、運營管理服務(wù)、食品安全臺賬等，每一處都彰顯著食品安全監(jiān)管的力度和溫度，體現(xiàn)著食品安全示范引領(lǐng)的輻射帶動作用。

甘州區(qū)馨隆熙苑食品安全示范街區(qū)

今年以來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局著眼提升食品安全治理水平和監(jiān)管效能，全面保障群眾舌尖安全，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，在打造示范樣板點位上拓展思路、大膽創(chuàng)新，按照“一街一特色”的創(chuàng)建理念，對經(jīng)營主體的改造提升范圍突破“點”的局限，向“面”和“片”延展。依托區(qū)內(nèi)商業(yè)廣場、交通樞紐、網(wǎng)紅街區(qū)等基礎(chǔ)資源，將張掖老街、甘州巷子、鑫匯國際、麗景廣場、品尊國際等11處人氣高、文化氣息濃厚、食品業(yè)態(tài)豐富、店面相對集中的街區(qū)、商圈確定為食品安全示范創(chuàng)建對象，致力于打造衛(wèi)生城市“樣板街”、落實食品安全兩個責(zé)任的“示范街”、制止餐飲浪費“文明街”、名廚亮灶“誠信街”、直播帶貨“網(wǎng)紅街”，使其成為推動縣域經(jīng)濟發(fā)展的新名片。

甘州區(qū)品尊國際食品安全示范商圈

因地制宜“施策”，讓食品安全助力產(chǎn)業(yè)振興

甘州區(qū)以落實“兩個責(zé)任”為抓手，加強食品行業(yè)特色發(fā)掘和資源整合，積極探索符合每個街區(qū)和商圈當(dāng)前實際和發(fā)展前景的創(chuàng)管結(jié)合工作機制，著力引導(dǎo)示范街區(qū)和商圈各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體樹牢全局發(fā)展觀念，自覺將個體發(fā)展融入到全區(qū)示范創(chuàng)建的大局中，對街區(qū)外圍基礎(chǔ)設(shè)施進行美化完善，著力營造共治、共建、共享食品安全的濃厚氛圍。同步指導(dǎo)街區(qū)餐飲單位參照“4D”“五?！薄?T”等先進餐飲管理體系，對食品安全管理和經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量進行改造升級，全面打造經(jīng)營環(huán)境誠信有序、消費口碑滿分好評的“食安甘州”新形象，不斷提振消費信心，助力全區(qū)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

甘州區(qū)著力打造的馨隆熙苑食品安全示范街區(qū)

目前，全區(qū)11處示范街區(qū)和商圈內(nèi)的329戶經(jīng)營主體已全面完成提檔升級。張掖老街打造成為“老字號餐飲文化街區(qū)”，甘州巷子和萬壽商業(yè)街推廣為地方風(fēng)味小吃和潮流網(wǎng)紅打卡地的集合處，鑫匯國際、金張掖商廈商圈成為能同時滿足本地居民和外來游客吃住行游購娛需求的城市購物休閑中心，仿古街升級為齊集小餐飲、地方特色小吃攤點、富有市井煙火氣息的“甘州古城夜市街”，金碩廣場躍身為“城市品質(zhì)餐飲圈”的新坐標。

食品安全示范街區(qū)企業(yè)食品安全職責(zé)

與此同時，甘州區(qū)將食品安全示范創(chuàng)建積極融入到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略布局中，充分發(fā)揮示范街區(qū)、商圈的引領(lǐng)帶動和宣傳推廣作用，將示范創(chuàng)建觸角向更廣范圍延伸，在農(nóng)村片區(qū)和城區(qū)部分散發(fā)點位同步打造食品安全示范店818家，以食品安全基礎(chǔ)保障助力鄉(xiāng)村振興，為全區(qū)食品行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展注入活力和動力。